Tocăniţă de ciuperci după o REŢETĂ de acum 100 de ani. Ingredientul secret care nu trebuie să lipsească

Tocăniţă de ciuperci după o REŢETĂ de acum 100 de ani. Ingredientul secret care nu trebuie să lipsească

Sătenii din Dealu Negru, judeţul Cluj, au gătit, duminică, la prima ediţie a Sărbătorii ciupercilor şi fructelor de pădure, o tocăniţă de ciuperci cu usturoi şi smântână, după o reţetă veche de 100 de ani.

Locuitorii satului din Dealul Negru vor să reînvie tradiţiile culinare în anul Centenarului. Ciupercile sunt niște alimente pe cate multe persoane le preferă în locul cărnii. Deoarece sunt o sursă excelentă de proteine, medicii le recomandă în alimentație.

Iar tocănița de ciuperci este un preparat delicios, care se potrivește de minune cu mămăligă. Iată cum prepară locuitorii din Dealu Negru celebra lor tocăniță de ciuperci cu usturoi și smântână, așa cum o preparau și strămoșii lor, în urmă cu 100 de ani.

Loading...

Una dintre locuitoare a dezvăluit pentru gandul.ro cum prepară această tocăniță delicioasă cu care face furori printre membrii familiei sale:

„La noi, în zona de munte, se fac mai multe specii de ciuperci, cum sunt hribii sau pituce, care sunt traiul nostru, folosite de săteni în fiecare zi, şi bureţi galbeni, gălbiorii. Ciupercile se culeg dimineaţa.

Se găsesc, de obicei, în pădurea de molid, ascunse la rădăcina copacilor. Am gătit o tocăniţă de ciuperci moţească, după o reţetă veche de 100 de ani, pe care o ştim de la bunici şi străbunici.

Secretul tocăniței cu smântână
Astfel vrem să reînviem şi să păstrăm tradiţiile în anul Centenarului. La fiecare casă, se pregăteşte altfel. Hribii se curăţă, se spală, se taie bucăţele, cei mai mici sunt mai buni, după care se pun pe foc cu lemne, care îi dă preparatului un gust deoasebit.

Ciupercile se călesc în untură, am pregătit sos de usturoi, după care punem groşcior(smântână de vacă de casă) şi amestecăm totul. Ciupercile sunt mai bune decât carnea, ajută şi la imunitate, sunt mai sănătoase”, spune Violeta Crişan.

Dacă vrei să obții un gust deosebit al tocăniței, poți încerca să folosești mai multe tipuri de ciuperci, care îi vor da un gust deosebit.

Salata de dovlecei, mai bună decât salata de vinete. Îi vei da gata pe toți invitații

În timpul verii, foarte multe persoane iubesc salatele. Iar salata de vinete este printre cele mai iubite salate. În cazul unor probleme cu fierea, salata de vinete este contraindicată. Însă, dacă vrei să consumi o altă salată la fel de bună, poți încerca o salată de dovlecei.

Aceștia se găsesc din abundență în orice piață și pot fi consumați de către oricine. În plus, au foarte puține calorii, așa că salata de mai jos va fi pe placul chiar și celor mai mofturoși membri. Iată cum se prepară, potrivit secretele.com.

Salata de dovlecei – Ingrediente:
– 3 căței de usturoi

– apă

– un gălbenuș de ou

– 250 ml ulei

– două linguri de muștar

– 3 dovlecei mari

– sare după gust

– 140 g iaurt gras.

Se curăță dovleceii de coajă, se taie în două, se scobesc de semințe, apoi se dau pe răzătoarea mare. Se pun apa, cu sare, pe foc, într-o oală încăpătoare. Când începe să fiarbă, se pun dovleceii dați pe răzătoare. Se lasă la foc mediu, până când dovleceii sunt fierți. Când sunt fierți, se pun în strecurătoare, apoi sub un jet de apă rece și se lasă să se scurgă bine de apă.

Din celelalte ingrediente, gălbenuș, muștar și ulei, se prepară o maioneză.

Usturoiul se curăță și se și pisează. Se amestecă dovlecelul scurs cu maioneză și iaurt, se condimentează cu sare după gust, apoi se adaugă usturoiul și se amestecă bine și este gata pentru a fi consumată.

Fovlecelul este bogat în betacaroten și are proprietăți antiinflamatoare și antioxidante. De asemenea, este anticancerigen și anti-diabetic. Dovleacul, sau bostanul așa cum mai este cunoscut în unele zone ale țării, are foarte puţine calorii, dar totodată este o sursă bogată de fibre, antioxidanți, minerale, vitamine, fiind recomandat de nutriționiști pentru controlul colesterolului şi reducerea greutății corporale.

 

Lasă-ne un comentariu!
Loading...

Lasă un răspuns