Rețetă Gulaș de ciuperci, fără carne – Toți din casă mi-au cerut și a 2-a porție

Rețetă Gulaș de ciuperci, fără carne – Toți din casă mi-au cerut și a 2-a porție

Rețetă Gulaș de ciuperci – Musafirii au cerut și a doua porție întrucât nici nu simți că nu are carne… Pentru această rețetă, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

600 g mix de ciuperci (am folosit 200g ciuperci champignon; 200g hribi congelate; 200g ghebe congelate)
1 catel usturoi
1 fir mic rozmarin

1 fir mic cimbru
5 fire patrunjel
1 lingura ulei
sare
piper negru

Loading...

Pentru a prepara sosul, veți avea nevoie de:

1 ardei rosu (gras sau kapia; aprox 150 grame)
jumatate de ceapa mica (cca 15 grame)
1 catel usturoi
1 lingurita cu varf boia de ardei dulce
1 lingurita cu varf pasta de rosii

1 lingurita de otet balsamic
1 lingura zahar
1 lingura ulei
sare

Cum se prepară?

Daca folositi ciuperci congelate incepeti cu ele: le puneti intr-o tigaie larga, la foc mediu si le lasati pana sunt decongelate complet. Strecurati sucul lasat de ciuperci, presand bine pe ciuperci; retineti separat ciupercile si sucul lasat.

Masurati sucul lasat de ciuperci si completati cu apa daca e cazul astfel incat sa aveti 300 ml lichid. Restul ciupercilor se sterg cu un servetel, se curata de picioruse si se taie bucati potrivite.

Sosul: intr-o oala incingeti uleiul si adaugati ceapa tocata, usturoiul felii groase si ardeiul curatat taiat bucati nu foarte mari. Se soteaza impreuna 5 minute, pana ceapa se inmoaie un pic.

Se adauga pasta de rosii si otetul balsamic si se soteaza impreuna inca 1 minut.

Se trage oala de pe foc, se adauga boiaua (daca doriti puneti si putina boia iute si afumata) si zaharul si se amesteca bine. Se stinge cu lichidul de pe ciuperci si se condimenteaza cu putina sare. Daca nu ati folosit ciuperci congelate folositi 300 ml apa. Se fierbe la foc mic, timp de 25 de minute.

Se mixeza sosul in blender si apoi se trece printr-o sita fina. Într-o cratita mai larga incingeti uleiul si adaugati ciupercile crude (in cazul meu cele champignon). Se soteaza la foc mare pana incep sa se rumeneasca. Se adauga si ciupercile care au fost congelate si se soteaza impreuna inca 2-3 minute.

Se adauga usturoiul taiat felii, firele de verdeata, putina sare si piper negru si se soteaza inca 1 minut. Se adauga sosul gulas si se fierbe cu capac timp de 10 minute. Se scot verdeturile din oala.

Se drege gulasul de sare. Se adauga patrunjel tocat. E bun cu mamaliguta sau piure de cartofi.

Să îl savurați cu plăcere,

Poftă bună!

Prăjitura Foi de caramel – un desert delicios cu caramel, care ți se topește în gură

Dacă îţi plac prăjiturile cu caramel, trebuie să încerci şi această reţetă delicioasă de foi cu caramel!

Ingrediente:

Pentru 6 foi:

225 g unt
300 g zahăr
8 gălbenuşuri
180 ml lapte

275 g făină
7 g praf de copt
1 praf sare
1 fiolă subţire esenţă vanilie

Pentru caramel: 400 g zahăr pudră, 400 ml frişcă lichidă, 40 g unt

Pentru decor: 100 g nucă măcinată

Cum se prepară?

  1. Pentru foi, se amestecă făina, praful de copt şi sarea, iar untul cu zahărul se freacă bine. Apoi în unt se pune câte un gălbenuş pe rând, amestecând după fiecare. Se pune vanilia şi apoi, alternativ, făina şi laptele.

Se amestecă bine şi se împarte aluatul în 6 părţi. Se unge vasul de copt şi se tapetează cu făină, se toarnă o parte şi se coace 15 minute. O foaie bine coaptă trebuie să fie uşor uscată.

Se lasă apoi 10 minute să se răcorească în tavă, se scoate şi se procedează în continuare la fel pentru celelalte foi.

  1. Numai după ce toate foile s-au copt şi sunt răcite, se prepară crema caramel, pentru care zahărul se topeşte într-o crăticioară. Înainte să devină foarte închis la culoare, se adaugă frişca şi se amestecă mereu pentru a topi zahărul.

Se trage de pe foc, se pune untul, se amestecă şi se pune la foc mic pentru un minut.

  1. Într-o tavă, se aşază o foaie se repartizează puţin caramel (cu grijă să ajungă pentru toate foile şi decor) şi se continuă alternarea foilor şi a cremei. Peste ultima foaie se toarnă restul de caramel şi se lasă de pe o zi pe alta într-un loc răcoros.

După gust, se poate servi prăjitura presărată cu nucă măcinată.

Poftă bună! Să o savurați cu drag!

 

Lasă-ne un comentariu!
Loading...

Lasă un răspuns