Mancare de legume cu orez

Mancare de legume cu orez

Pentru ca tot e vremea lor, am pregatit o mancare cu tot felul de legume in care am adaugat si putin orez pentru a fi mai satioasa. Rezultatul: o explozie de culoare si vitamine! Si este si de post!

INGREDIENTE

1 ceapa alba
2 morcovi
1 ardei gras rosu
1 ardei gras verde

Loading...

2 dovlecei mici
1 vanata mica
o mana de fasole pastai
2 rosii

sare, piper dupa gust
200 ml suc de rosii/bulion
2 lg orez
patrunjel verde tocat

1 frunza telina
3 lg ulei de floarea soarelui

Portii: 4

Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Mancare de legume cu orez:

Se curata ceapa si se taie marunt. Morcovii se spala, se curata si se dau pe razatoarea cu gauri mari. Intr-o cratita se pune uleiul sa se incinga, apoi se pune ceapa la calit. Se pune si morcovul si se lasa sa se caleasca 2-3 minute.

Intre timp, se curata dovleceii de coaja si se dau prin razatoarea cu gauri mari. Se pun peste morcovi si se adauga putina sare. Se amesteca din cand in cand, pana ce dovleceii lasa putina apa.

Fasolea pastai se curata, se spala si se rupe in bucati mai mici. Se pune peste restul de legume si se amesteca. La fel se procedeaza cu ardeii care se taie in cubulete mici. Daca este nevoie, se adauga cca 100 ml apa si se lasa sa fiarba toate la foc mediu. Se condimenteaza cu sare si piper dupa gust.

Rosiile se oparesc 3-4 secunde, se decojesc apoi se taie in cubulete. Se pun peste legume si se lasa sa fiarba in continuare.

Orezul se spala in mai multe ape asi se pune la fiert separat in apa cu sare. Cand este gata, se scurge si se lasa deoparte.

Vinata se spala, se curata de coaja si se taie in cubulete.

Se toarna peste legume si bulionul (sau sucul de rosii), se lasa sa dea in clocot apoi se adauga cuburile de vinete. Se mai lasa la fiert inca 10 minute apoi se adauga orezul. Se omogenizeaza totul apoi se ia de pe foc. Se presara deasupra patrunjel verde tocat si frunze de telina.

Se serveste calda si este perfecta pentru o zi de post!

Mancare de praz cu soia

Intrucat am intrat in postul Craciunului consider ca e binevenita aceasta reteta.

INGREDIENTE

3 fire de praz
o ceapa
4-5 catei de usturoi
2 linguri ulei

2 linguri vegeta
piper, cimbru…
3-4 linguri pasta tomate
o legatura de marar
o punguta cu soia bucati

MOD DE PREPARARE RETETA Mancare de praz cu soia:

Se pune uleiul in tigaie si se adauga prazul taiat rondele si ceapa tocata marunt. Se pune un pahar cu apa pentru a evita prajeala. Separat se fierbe soia cu o lingura vegeta. Dupa cca 10 min se scoate soia , se scurge de apa si se adauga peste prazul aflat pe foc.

Se mai pune un pahar de apa si se lasa acoperita mancarea pentru 5-10 min. Se adauga apoi pasta de tomate, usturoiul taiat marunt , condimentele si mararul. Dupa alte 5 min mancarica e gata.

Lasă-ne un comentariu!
Loading...

Lasă un răspuns