Datorita acestor sfaturi, sarmalele vor fi perfecte

Datorita acestor sfaturi, sarmalele vor fi perfecte

Aceste sfaturi va vor ajuta la pregatirea delicioaselor sarmale. Sarmalele sunt nelipsite de pe mesele de sarbatori. Cum ar arata masa de Craciun fara traditionalele sarmale?

Dar pentru a le face cu adevarat gustoase, trebuie sa cunoasteti unele dintre secretele pregatirii lor.

Pentru a nu se afuma trebuie sa folositi vase din fonta sau alte recipiente cu partea inferioara groasa. La inceput trebuie acoperite etans cu capacul.

Loading...

Se fierb intotdeauna la foc mic sau direct in cuptor.

Partea inferioara s vasului si lateralele se ung bine cu untura. Inainte de a aseza samalele, unele gospodine recomanda sa se puna crengute de leustean uscat(bete uscate de leustea) sau bete de marar uscat.

Alte gospodine folosesc betele de telina.

Peste crengutele uscate se pune intotdeauna un strat de varza tocata.

Pentru un gust delicios, bucatarii specialisti recomanda combinarea verzei murate cu cea proaspata (la varza tocata)

Intre straturile de sarmale asezati felii de carne afumata (slanina, costita…etc). Cu siguranta vor da un gust delicos si o aroma placuta.

Sarmalele nu se amesteca in timpul fierberii, se roste vasul.

Sucul de rosii este ideal pentru fiertul sarmalelor.

Peste sarmale asezati frunze intregi de varza.

Ceapa nu se toaca marunt. Indicat este sa nu se caleasca, sarmalele vor fi mai usor de digerat.

Nu uitati sa puneti crengute de cimbru.

Piperul si frunzele de dafin nu se folosesc in cantitati mari.

Daca locuiti la casa este recomandat sa le fierbeti la foc de lemne.

Speram sa va fie de folos si sa aveti parte de cele mai frumoase sarbatori alaturi de cei dragi!

Pofta buna si spor la lucru!

Reteta traditionala de carnati de casa. O prepara de Craciun gospodinele din Ardeal

Asa se fac cei mai buni carnati de casa. De Craciun toti invitatii te vor intreba reteta lor.
Ingrediente (pentru 25 carnati):

3 kg carne porc mai grasa

1,5 kg carne vita

3 capatani usturoi

1 lingura cimbru uscat

2 linguri boia dulce

1 lingura boia iute

1 lingurita piper

sare grunjoasa

½ lingurita ienibahar

mate de porc

Cureti matele si le speli. Le razuiesti cu dosul unui cutit sau cu o lingura de lemn, dar ai grija sa nu le rupi. Separat, dizolvi o lingura cu varf de sare grunjoasa in 300 ml de apa.

Tai carnea de porc si de vita bucati mici, o toci si o pui intr-un vas. Pisezi usturoiul, il freci cu un praf de sare, torni putina apa si omogenizezi. Adaugi mujdeiul peste carne si toate condimentele, mai putin sarea. Amesteci si pui treptat din saramura, framantand bine. Lasi sa se aromatizeze peste noapte.

Montezi palnia de carnati la masina de tocat si umpli matele. Ai grija sa nu fie prea indesati, pentru ca in momentul in care se usuca se pot sparge. Cand termini, ii lasi atarnati cateva ore in bucatarie sa se usuce, apoi ii scoti pe balcon si ii insiri pe sarma, sa se zvante la rece.

Poate incerci si Chisca cu orez si carne

Ingrediente: orez, carne de porc (fleica), ceapa, sare si piper, cimbru, delikat, mate groase de porc(crete).

Mod de prepatrare: Curatam si spalam bine matele de porc.Intr-un bol punem orezul spalat, carnea taiata cubulete, ceapa taiata marunt, delikatul, sarea, piperul si cimbrul si le amestecam pe toate.

Cu acest amestec vom umple matele, dar lejer, pentru ca la fiert, orezul se va umfla si matele se vor sparge. Dupa ce le-am umplut legam capetele matelor. Dupa ce le-am legat, cu un ac mare vom intepa matele din loc.

In tot acest timp, vom avea pe foc o oala cu apa pusa la fiert. Punem usor chisca pregatita in oala cu apa si o lasam sa fiarba la foc domol, cel putin o ora.

Pentru un gust si mai placut, dupa ce s-a fiert, vom pune chisca intr-o tigaie cu grasime pe foc si lasam pana cand s-a rumenit pe ambele parti si matul a devenit crocant. Servim cu acreala, varza murata, gogonele….ce ne place mai mult.

 

Lasă-ne un comentariu!
Loading...

Lasă un răspuns