Cozonaci delicioși cu nuci, stafide și pudră de cacao. O rețetă simplă, dedicată gospodinelor foarte ocupate!

Cozonaci delicioși cu nuci, stafide și pudră de cacao. O rețetă simplă, dedicată gospodinelor foarte ocupate!

Vreți să învățați să pregătiți cozonaci delicioși, dar nu doriți să pierdeți mult timp cu frământatul aluatului? Astăzi vă vom povesti cum se gătesc cozonacii cu nuci, stafide și pudră de cacao, al căror aluat nu trebuie frământat îndelung. Ingredientele indicate în rețetă sunt suficiente pentru obținerea a 2 cozonaci pufoși!

INGREDIENTE:

Pentru aluat:

Loading...

-un kg de făină;

-600 ml de lapte cald;

-250 g de zahăr;

-200 g de unt;

-2 plicuri de drojdie uscată;

-6 gălbenușuri de ouă;

-200 g de stafide;

-o linguriță de extract de vanilie;

-o linguriță de esență de rom;

-coajă de portocală și lămâie;

-½ linguriță de sare.

Pentru umplutură:

-6 albușuri de ouă;

-600 g de nuci măcinate;

-4 linguri de pudră de cacao;

-200 g de zahăr pudră.

MOD DE PREPARARE:

Pregătiți aluatul: dizolvați drojdia și 2 linguri de zahăr în laptele cald. Lăsați-le să se odihnească timp de aproximativ 20 minute.

După aceasta adăugați zahărul rămas, gălbenușurile de ouă, extractul de vanilie, esența de rom, coaja de citrice, untul topit și sarea.

Adăugați treptat făina cernută și stafidele, amestecând până veți obține un aluat omogen și elastic (aproximativ 5 minute). Puneți-l într-un vas mare și dați-l la frigider peste noapte sau pentru 24 ore.

Scoateți aluatul din frigider cu 30-50 minute înainte de coacere.

Pregătiți umplutura: bateți albușurile de ouă (fără zahăr și alte adaosuri) până veți obține o spumă pufoasă. Adăugați nucile măcinate, pudra de cacao și zahărul pudră.

Divizați aluatul în 4 bucăți egale.

Ungeți tăvile de copt cu unt.

Luați două bucăți de aluat și întindeți-le cu sucitorul sub formă de dreptunghi. Ungeți-le cu jumătate de umplutură. Rulați fiecare bucată de aluat sub formă de ruladă, după care împletiți-le între ele. Lipiți capetele cozonacului obținut și ungeți-le cu unt topit. Puneți-l în tavă.

Procedați similar cu celelalte două bucăți de aluat și umplutura rămasă.

Ungeți cozonacii cu amestecul obținut dintr-un gălbenuș de ou și 2 linguri de lapte.

Lăsați-i să se odihnească timp de 60 minute, până își vor dubla volumul. Apoi ungeți-i încă o dată cu gălbenuș bătut, presărați-i cu zahăr și coaceți-i timp de 40-45 minute la 170°C. Verificați dacă sunt gata prin testul cu scobitoarea.

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!

Biscuiți preferați stratificați – pregătiți-i să vă convingeți că sunt cu adevărat foarte gustoși!

Biscuiți stratificați. Biscuiți moi, delicați și foarte gustoși. Necătând la faptul că se pregătesc din aluat dospit, procesul nu este deloc complicat, doar întinderea aluatului vă va lua puțin mai mult timp. A doua zi biscuiții devin și mai gustoși. Îi punteți combina cu ceai sau cafea, însă cu lapte sunt deosebit de buni.

INGREDIENTE:

Pentru maia:

–25 gr de drojdie proaspătă sau 10 gr de drojdie uscată;

-2 linguri de zahăr;

-50 ml de apă caldă.

Pentru aluat:

-1 ou;

-1 praf de sare;

-150 gr de unt;

-350-400 gr de făină;

-2 gr de vanilie;

-150 gr de zahăr pentru presărare.

MOD DE PREPARARE:

Într-un vas, amestecați drojdia cu apă caldă și zahăr. Lăsați compoziția pentru 15 minute.

Combinați și amestecați până la omogenizare oul, sarea și untul moale.

Adăugați maiaua și încorporați făina cernută în câteva reprize. Amestecați aluatul cu spatula, apoi frământați-l cu mâinile. Opțional, puteți adăuga vanilie.

Sfat. Se știe că aluatului îi place căldura mâinilor, nu economisiți timp pentru frământarea lui, iar la sfârșit vă va mulțumi.

Trebuie să obțineți un aluat foarte moale și elastic. Ungeți un vas adânc cu ulei, așezați în el aluatul, îl acoperiți cu un prosop și îl dați la loc cald pentru 1 oră. Puteți pune vasul cu aluat într-o cratiță cu apă caldă, astfel va crește mai repede și mai bine.

Transferați aluatul pe blatul de lucru înfăinat, îl lucrați puțin și întindeți un blat, pe care îl presărați cu zahăr.

Apoi îndoiți aluatul, îl întindeți și îl presărați din nou cu zahăr. Repetați procedura de 5 ori.

Apoi tăiați aluatul presărat cu zahăr în pătrate sau romburi de aceeași mărime sau mărimi diferite.

Așezați biscuiții pe tava tapetată cu hârtie de copt și îi coaceți la cuptorul preîncălzit până la 200°C timp de 15-20 de minute, până se rumenesc. Nu ungeți tava cu nimic, aluatul conține o cantitate suficientă de unt.

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!

Lasă-ne un comentariu!
Loading...

Lasă un răspuns