Chiftelute cu sos marinat, nu poti sa te opresti din mancat

Chiftelute cu sos marinat, nu poti sa te opresti din mancat

Cui nu ii plac chiftelutele, mai ales cand au alaturi un sos delicios

Ingrediente:

600 g carne tocata amestec porc si vita, 2 cepe, 1 ou, sare, piper, verdeata (marar, patrunjel), 1 felie paine veche, 2 linguri faina, 100 ml ulei, 1 lingura pasta de rosii, 50 ml vin alb, zahar, 1 lingurita mustar, 1 lingurita otet, tarhon sau foi de dafin.

Loading...

Mod de preparare:

O ceapa se curata, se toaca marunt si se caleste in putin ulei. Carnea tocata se amesteca cu painea inmuiata in apa rece filtrata cu cana si stoarsa, cu ceapa calita, oul batut si verdeata tocata marunt. Se condimenteaza cu sare si piper.

Se formeaza chiftelele, se trec prin faina, se prajesc in ulei incins, la foc potrivit. Se lasa la scurs pe un servet de hartie si se pastreaza intr-un vas acoperit.

Pentru sos, cealalta ceapa se taie rondele si se caleste in putin ulei. Se stinge cu vin si se fierbe inabusit 5 minute. Se adauga o lingurita rasa de faina amestecata cu 50 ml apa rece filtrata cu cana si pasta de rosii.

Se fierbe 5 minute, apoi se condimenteaza cu mustar, sare si piper, se adauga zahar, otet si foi de dafin sau tarhon. Se ia de pe foc, se acopera si dupa 5 minute se poate servi.

 Rata pe varza- Una dintre cele mai gustoase mancaruri

Cu toate că durează mai mult ca alte rețete, rezultatul final merită tot timpul acordat ei! Un preparat gustos pe care îl poți face în câte și mai câte feluri – după zicala ”câte bordeie atâtea obiceie” – dar rețeta aici de față este cea mai simplă și rapidă! Spor la treabă!

INGREDIENTE

1 rață de 1-2 kg

1 ceapă mare

1 varză murată de 1 kg

1 varză proaspătă de 2 kg

300 ml suc de roșii

200 ml apă

sare, piper, cimbru, boia dulce – după gust

1 frunză de dafin

MOD DE PREPARARE

Preîncălzește cuptorul la temperatură mare.

Spală și freacă rața pe interior și exterior cu condimente și ulei. Dă-o la cuptor într- tavă în care ai turnat în prealabil o cană cu apă. Las-o la făcut timp de 60 de minute, după primele 30 întoarce-o pe partea celalată, să se facă egal.

Varza murată se taie fideluță și se pune la călit în puțin ulei la foc mediu spre mare. Pentru circa 20 de minute, cu capac și amestecând din 5 în 5 minute.

Separat se taie și se călește și varza proaspătă până se înmoaie. Taie ceapa solzișori. Combină într-un castron sucul de roșii, apa și condimentele.

Combină cele 2 tipuri de verze cu sosul mai devreme făcut. Scoate un pic rața deoparte, pune varza pat pe fundul tăvii și pune rața la loc peste.

Dă la cuptor totul timp de 90 de minute. Dacă observi că varza se usucă, mai scade focul și toarnă puțină apă. Întoarce din când în când rața, să se rumenească egal.

Când e gata, se porționează rața și se servește alături de varza din tavă și o porție de mămăliguță fierbinte.

 

Lasă-ne un comentariu!
Loading...

Lasă un răspuns