Chiftele de post, cu miez de nucă și fulgi de ovăz, fără făină

Chiftele de post, cu miez de nucă și fulgi de ovăz, fără făină

Pentru a prepara aceste chiftele de post aveți nevoie de câteva ingrediente simple. Se fac destul de ușor, durează însă mai mult, circa 40 de minute, coacerea în cuptor.

Le puteți prăji în ulei dacă vreți să le terminați mai repede, însă la cuptor sunt mai sănătoase. Se pot servi ca aperitiv, la o masă cu musafiri în timpul posturilor, sau se pe lângă alte mâncăruri gătite.

Întrucât nu conțin făină de grâu, sunt recomandate și în dieta persoanelor cu boala celiacă, sensibilitate sau intoleranță la gluten.

Loading...

Din ingredientele date rezultă circa 4 porții de chiftele.

Ingrediente:

• 200 g de tofu
• ½ cană de nucă măcinată
• ½ cană de lapte vegetal
• 2-3 linguri de fulgi de drojdie inactivă

• ½ cană de fulgi de ovăz
• 3 căței de usturoi
• ¼ cană de ulei
• 1 lingură de pesmet

• 1 linguriță de sare
• 1 lingură de boia
• 1 lingură de oregano măcinat
• 1 lingură de busuioc măcinat

Preparare Pentru aceste chiftele, puteți folosi orice fel de tofu. Dar merge foarte bine tofu cu ardei sau mirodenii.

Tăiați tofu bucăți și puneți-l într-un bol. Pasați-l cu furculița până se mărunțește. Dați miezul de nucă prin robot pentru a se măcina și adăugați-l peste tofu.
Incorporați apoi laptele, uleiul, usturoiul zdrobit fin și mirodeniile. Amestecați și apoi adăugați fulgii de ovăz, după care pesmetul. Trebuie să obțineți o compoziție legată, ca o pastă. Dacă este prea moale, mai adăugați pesmet.

Lăsați compoziția să stea 10-20 de minute la frigider, apoi modelați chiftelele.
Le puteți da o formă rotundă, sau alungită. Ungeți tava cuptorului cu puțin ulei, așterneți o hârtie de copt și așezați chiftelele făcute în tavă.

Introduceți tava în cuptorul încins la 180 de grade Celsius și lăsați chiftelele să se coacă circa 40 de minute. Dacă este nevoie, le puteți întoarce după 20 de minute pe cealaltă parte.

Zacuscă din dovlecei, exact ca cea din comerț – nu ratați secretele preparării unui deliciu uimitor!

Zacusca din dovlecei este deosebit de delicioasă, accesibilă și cu un nivel redus de calorii. Aceasta poate fi servită atât în calitate de gustare, cât și cu felurile de mâncare din cartofi, carne sau orez. Este numai bună pentru a fi consumată în perioada de post sau dacă sunteți la dietă.

Zacusca din dovlecei de casă se prepară foarte simplu, din cele mai accesibile ingrediente și e mult mai delicioasă decât cea din comerț. Vă prezentăm mai jos 3 cele mai bune și simple rețete, cu ajutorul cărora veți obține cea mai delicioasă și aromată gustare cu dovlecei. Succesul este garantat.

Rețeta Nr.1 – Zacuscă picantă de dovlecei

INGREDIENTE

– 1 kg de dovlecei

– 300 g de morcov

– 300 g de ceapă

– 300 g de roșii

– 50 g de verdeață (mărar și pătrunjel)

– 0.5 linguriță acid citric

– 100 ml de ulei vegetal

– 1 linguriță pastă de roșii

– 2 lingurițe de sare

– 0.5 linguriță de piper negru măcinat

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

MOD DE PREPARARE

Spălați și tăiați dovleceii cuburi, de 2 x 2 cm. Presărați-i cu sare și amestecați. Lăsați-i la temperatura camerei pentru 15 minute.

Tăiați ceapa jumătăți de rondele, morcovul – pai. Decojiți roșiile și tăiați-le cuburi. Scurgeți dovleceii de suc.

Prăjiți legumele (fiecare tip de legume aparte) într-o tigaie cu puțin ulei încins. Puneți legumele prăjite într-un ceaun. Turnați în ceaun și uleiul din tigaie.

Amestecați legumele cu ajutorul unui blender, până obțineți o masă omogenă. Adăugați pasta de roșii.

Fierbeți legumele timp de 30-40 de minute, până se evaporă tot lichidul.

Cu 5 minute înainte de a fi gata, adăugați acidul citric, verdeața tocată, sarea și piperul negru măcinat. Amestecați.

Turnați zacusca în borcane sterilizate și închideți-le cu capace.

Rețeta Nr.2 – Zacuscă de dovlecei cu maioneză

INGREDIENTE

– 3 kg de dovlecei

– 500 g de ceapă

– 250 g pastă de roșii

– 150 ml de ulei vegetal

– 250 g de maioneză

– 0.5 pahar de zahăr

– 2 frunze de dafin

– sare

– piper negru măcinat

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

MOD DE PREPARARE

Tăiați dovleceii și ceapa bucăți de mărime medie. Dați legumele prin mașina de tocat.

Adăugați maioneza, pasta de roșii și uleiul. Amestecați bine. Fierbeți amestecul obținut, la foc moderat, timp de 1 oră și 10 minute.

Adăugați sarea, zahărul, piperul negru măcinat și frunza de dafin. Amestecați și fierbeți încă timp de 15 minute. Acoperiți vasul cu un capac.

Îndepărtați frunzele de dafin și turnați zacusca în borcane sterilizate. Închideți borcanele cu capace.

Rețeta Nr.3 – Zacuscă de dovlecei la cuptor

INGREDIENTE

– 2.5 kg de dovlecei

– 3 cepe

– 4 morcovi

– 2 ardei grași de culoare roșie

– 4 roșii

– 3 linguri ulei de floarea soarelui rafinat

– 4 linguri pastă de roșii

– 1 lingură de zahăr

– 2 căței de usturoi

– sare

– piper negru măcinat

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

MOD DE PREPARARE

Curățați și tăiați bucăți de mărime medie ceapa și morcovul. Aranjați-le într-o tavă de copt mai adâncă.

Spălați și tăiați dovleceii cuburi mici. Aranjați-i în tava de copt și stropiți-i cu ulei.

Îndepărtați cotorul la ardei și roșii. Aranjați-le în tavă, peste stratul de dovlecei. Păstrați ardeii și roșiile întregi.

Coaceți legumele în cuptorul preîncălzit până la temperatura de 180-190°C timp de 30-35 de minute. Scoateți tava din cuptor și îndepărtați ardeii și roșiile. Amestecați legumele cu ajutorul unei linguri, mișcând-o de sus în jos. Întoarceți ardeii și roșiile în tava de copt. Aranjați-le cu partea coaptă orientată în jos. Coaceți legumele încă timp de 35 de minute. Stingeți cuptorul. Lăsați tava în cuptorul stins pentru încă 20 de minute.

Decojiți roșiile și ardeii. Cu ajutorul unei linguri sau spumiere, aranjați legumele coapte într-o cratiță mai adâncă. Turnați supa obținută într-un pahar.

Adăugați în cratița cu legume usturoiul presat, sarea, piperul negru măcinat, zahărul și pasta de roșii. Amestecați cu ajutorul unui blender, până obțineți o masă omogenă.

Puneți cratița pe foc și fierbeți legumele, la foc moderat, timp de 15-20 de minute. Turnați zacusca în borcane sterilizate și închideți-le cu capace. Acoperiți-le cu o plapumă și lăsați-le să se răcească.

Echipa noastră vă dorește poftă bună alături de cei dragi!

 

Lasă-ne un comentariu!
Loading...

Lasă un răspuns