Asa faci cea mai buna ciorba de pui. Secretul pe care putine gospodine il stiu

Asa faci cea mai buna ciorba de pui. Secretul pe care putine gospodine il stiu

O minunatie pentru papilele gustative, dar si pentru ochi. Si e foarte usor de preparat! Reteta de ciorba de pui de fata este traditionala din Oltenia. Bogata in legume, usor de preparat, dreasa cu zdrente de ou, este ciorba ideala de facut in timpul saptamanii.

Ingrediente: 1 kg carne de pui (eu am avut 4 aripioare si restul tacamuri), 1 morcov, 1 ceapa, 1 patrunjel radacina, 1 felie telina radacina (cca 50 gr), 1/2 ardei gras rosu, 150 ml bulion (sau 100 ml passata), 1 rosie bine coapta decojita (poate fi din conserva), 1 ou, 3 fire leustean, 3 linguri suc de lamaie (sau bors; pentru acrit), putin ulei, sare.

Mod de preparare: Se dau pe razatoarea mare morcovul, telina si patrunjelul. Se toaca foarte marunt ceapa si ardeiul. Se calesc toate aceste legume in 2-3 linguri ulei incins pana se inmoaie (cca 10 minute), amestecand des.  Se adauga carnea si 1.5 l apa rece. Se aduce la fierbere, apoi in primele 15 minute de fierbere se spumeaza bine supa.

Loading...

In supa spumata se adauga bulionul, rosia strivita cu furculita si 2 lingurite sare. Se continua fierberea supei la foc mediu inca 45 minute (pana carnea e fiarta bine). Daca scade prea repede puneti capacul pe oala. Se bate oul si se toarna in supa in fir subtire, ca sa se faca zdrente. Se acreste supa cu suc de lamaie dupa gust (sau bors) si se drege de sare.

Se adauga in ciorba leusteanul tocat fin. Se serveste ciorba de pui simpla sau cu smantana.

Ciorba de pui a la grec

Ingrediente: un pui mic (eu am pus 2 pulpe de pui+un piept), o ceapa, o radacina telina, o radacina patrunjel (de marime medii), 3 morcovi, o ceasca orez, 250-300 ml smantana (sau o cana lapte+200 ml smantana), 2 galbenusuri, patrunjel verde, sare, piper, zeama de la o lamaie.

Mod de preparare: Carnea se pune la fiert intr-o oala cu apa de aproximativ 4-5 l. Dupa ce da un clocot, se ia spuma si se adauga telina, ceapa si patrunjelul, taiate bucati marisoare. Cand sunt toate fierte, se strecoara.

In supa ramasa se adauga carnea desprinsa de pe oase, taiata bucatele, morcovul dat pe razatoare si orezul spalat bine.

Intr-un bol se bat galbenusurile si se amesteca cu smantana. Cu un polonic luati cate putina ciorba din oala si amestecati cu smantana, incercand s-o aduceti la o temperatura apropiata cu a ciorbei. Se adauga in ciorba atunci cand morcovul si orezul sunt fierte bine, luand oala de pe foc.

Potrivim gustul de sare si piper, punem putina vegeta, mai dam cateva clocote si adaugam zeama de lamaie.
Servim presarat cu patrunjel verde.

Lasă-ne un comentariu!
Loading...

Lasă un răspuns